Category: Food

ชนิดของขนมไทยชนิดของขนมไทย

          ขนมไทยของเรามีความเป็นเอกลักษณ์ค่อนข้างสูง ไม่ว่าจะชาวไทยหรือชาวต่างชาติก็ติดใจ และอยากกลับมากินซ้ำกันทั้งนั้น ขนมไทยมีอยู่มากมายหลายอย่าง วันนี้มาดูกันว่าขนมไทยของเรามีชนิดไหนกันบ้าง ขนมประเภทไข่  น่าจะเป็นที่รู้จักกันดีกับขนมไทยประเภทไข่ คือขนมไทยที่มีส่วนประกอบสำคัญคือไข่เป็นขนมที่ได้รับความนิยมกันมากเพราะขนมมีรูปลักษณ์สวยงาม ใช้ฝีมือและความประณีตในการทำเป็นขนมที่ขาดไม่ได้สำหรับงานมงคลต่างๆ เทคนิคที่สำคัญคือการเลือกไข่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำควรเลือกไข่ที่ใหม่เพราะขนมประเภทนี้ใช้ความข้นของไข่ในการคงรูปของขนม และยังคงความอ่อนนุ่ม เช่น ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด สังขยา ฯลฯ ขนมประเภทต้ม ...

มัสมั่นอาหารไทยที่ไม่ควรพลาดมัสมั่นอาหารไทยที่ไม่ควรพลาด

          หากมีคนถามถึงอาหารของไทยที่น่าลอง หลายคนคงนึกถึงส้มตำ ต้มยำ ผัดไทย แต่อีกเมนูที่อยากจะให้แนะนำและอยู่คู่กับครัวไทยมาแสนนานแล้วคือมัสมั่น ตามบทขึ้นต้นของกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในล้นเกล้ารัชกาลที่ 2 พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย “มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่า รสร้อนแรง” แกงมัสมั่น เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงชนิดนี้ว่า ซาละหมั่น แกงมัสมั่นแบบมุสลิมไทยออกรสหวานในขณะที่ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมออกรสเค็มมัน[1] ในไทยมีวิธีการทำสองแบบคือ แบบไทย ...

ประวัติขนมจีนประวัติขนมจีน

          ขนมจีน เป็นอาหารคาวอย่างหนึ่งของไทย ประกอบด้วยเส้นเรียกว่า เส้นขนมจีน และน้ำยา หรือน้ำยาขนมจีน เป็นที่นิยมทุกท้องถิ่นของไทยแต่มีการปรุงน้ำยาแตกต่างกันตามแต่ละพื้นที่ แม้ว่า ขนมจีน จะมีคำว่า “ขนม” แต่ก็ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับขนมใดๆ ขณะเดียวกัน แม้จะมีคำว่า “จีน” แต่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับอาหารของจีน ภาษาเหนือเรียก ขนมเส้น ภาษาอิสาน ...