เชื่อแน่ว่าเราทุกคนที่กำลังอ่านอยู่ต้องเคยได้ยินเรื่องของการไหว้พระจันทร์ ซึ่งหลายคนมีเพื่อนที่บ้านมีการไหว้พระจันทร์ และมักจะได้กินขนมไหว้พระจันทร์กันอยู่บ่อยครั้ง ซึ่งที่กินๆ ไปเราก็ไม่รู้ว่าคืออะไร รู้แต่ว่าอร่อยดี วันนี้จะพามาทำความรู้จักกับการไหว้พระจันทร์ เผื่อว่าคราวหน้าเพื่อนเอาขนมมาให้อีกก็จะได้คุยกับเพื่อนได้ การไหว้พระจันทร์คืออะไร เทศกาลไหว้พระจันทร์มีชื่อทางการภาษาจีนว่า “จงชิวเจี๋ย” หรือ “ตงชิวโจ็ยะ” ในภาษาแต้จิ๋ว หมายถึง กึ่งกลางฤดูสารท ตรงกับวันเพ็ญขึ้น 15 ค่ำ เดือน ...
ขนมไทยของเรามีความเป็นเอกลักษณ์ค่อนข้างสูง ไม่ว่าจะชาวไทยหรือชาวต่างชาติก็ติดใจ และอยากกลับมากินซ้ำกันทั้งนั้น ขนมไทยมีอยู่มากมายหลายอย่าง วันนี้มาดูกันว่าขนมไทยของเรามีชนิดไหนกันบ้าง ขนมประเภทไข่ น่าจะเป็นที่รู้จักกันดีกับขนมไทยประเภทไข่ คือขนมไทยที่มีส่วนประกอบสำคัญคือไข่เป็นขนมที่ได้รับความนิยมกันมากเพราะขนมมีรูปลักษณ์สวยงาม ใช้ฝีมือและความประณีตในการทำเป็นขนมที่ขาดไม่ได้สำหรับงานมงคลต่างๆ เทคนิคที่สำคัญคือการเลือกไข่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำควรเลือกไข่ที่ใหม่เพราะขนมประเภทนี้ใช้ความข้นของไข่ในการคงรูปของขนม และยังคงความอ่อนนุ่ม เช่น ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด สังขยา ฯลฯ ขนมประเภทต้ม ...
หากมีคนถามถึงอาหารของไทยที่น่าลอง หลายคนคงนึกถึงส้มตำ ต้มยำ ผัดไทย แต่อีกเมนูที่อยากจะให้แนะนำและอยู่คู่กับครัวไทยมาแสนนานแล้วคือมัสมั่น ตามบทขึ้นต้นของกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในล้นเกล้ารัชกาลที่ 2 พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย “มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่า รสร้อนแรง” แกงมัสมั่น เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงชนิดนี้ว่า ซาละหมั่น แกงมัสมั่นแบบมุสลิมไทยออกรสหวานในขณะที่ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมออกรสเค็มมัน[1] ในไทยมีวิธีการทำสองแบบคือ แบบไทย ...
ขนมจีน เป็นอาหารคาวอย่างหนึ่งของไทย ประกอบด้วยเส้นเรียกว่า เส้นขนมจีน และน้ำยา หรือน้ำยาขนมจีน เป็นที่นิยมทุกท้องถิ่นของไทยแต่มีการปรุงน้ำยาแตกต่างกันตามแต่ละพื้นที่ แม้ว่า ขนมจีน จะมีคำว่า “ขนม” แต่ก็ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับขนมใดๆ ขณะเดียวกัน แม้จะมีคำว่า “จีน” แต่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับอาหารของจีน ภาษาเหนือเรียก ขนมเส้น ภาษาอิสาน ...